Бізнес на селі заморожені овочі та фрукти

Бізнес на селі заморожені овочі та фрукти

Ідеї на тему «Бізнес на селі» – Виробництво заморожених овочів і фруктів

Ідеї малого бізнесу для села – це поки малий, але перспективний паросток, який починає відродження населених пунктів з малою чисельністю населення.

Який бізнес в сільській місцевості найвигідніший? Чи тільки ферма, корова або свиня являє собою краще підприємництво для села? Не варто думати шаблонами!

Сайт baranivka.net буде регулярно публікувати гідні варіанти ідей бізнесу в селі, які можна застосувати в господарстві будь-якого невеликого і найвіддаленішого поселення!

Бізнес на селі заморожені овочі та фрукти

Бізнес на селі заморожені овочі та фрукти

Бізнес на селі – Виробництво заморожених овочів і фруктів

Аналітики вважають, що український ринок є одним з найбільш перспективних для виробництва заморожених овочів та фруктів.

Даний вид підприємництва почав свій розвиток на українському ринку в кінці 90-х років. Важливу роль у розвитку даного виробництва зіграло розвінчання міфу про те, що заморожені овочі і фрукти не мають вітамінів і мінеральних речовин. На ділі виявилося все навпаки. На даний момент у виробництві заморожених овочів і фруктів використовується так звана шокова заморозка (використовується мінусова температура близько -30 ° C), завдяки чому вдається зберегти більшу частину всіх корисних речовин. До того ж, свіжі овочі і фрукти, які протягом тривалого часу зберігаються на складах і ринках, часто сильно поступаються за своїми поживними цінностям порівняно з замороженими овочами і фруктами.
Обладнання для виробництва

Тут ми розглянемо тільки те обладнання для виробництва заморожених овочів і фруктів, яке безпосередньо задіяне в основній роботі при виробництві.

zamorbiz1465226691_fkruty-vnutr-2

Отже, вам знадобляться:

   Для повітряної чищення овочів знадобиться:

  • барботажно-вихрова машина;
  • Установка для мийки та чистки фруктів і овочів від каменів.
  • Установка для обрізання від зайвого, наприклад, кінців квасолі;
  • Установка, призначена для бланшировки овочів і фруктів;
  • Камера шокової заморозки;
  • Пакувальна машина;
  • конвеєр;
  • Холодильний склад, де буде зберігатися вся готова продукція.

Ціна за кожну одиницю обладнання, крім холодильного складу, дуже різна тому немає сенсу її тут детально розглядати. Дуже багато варіантів. Так само вартість буде залежати безпосередньо від продуктивності конкретного обладнання та його розмірів.
Технологія виготовлення.

zamorozhennyh01-ovoschej-fruktov-600x358
Опис всього виробничого процесу в деталях:

Проводиться збір та доставка врожаю овочів і фруктів.
Далі проводиться процес приймання – все овочі або фрукти перевіряють на смак, колір, розмір, стиглість. Перевірка проходить з усіма вимогами і специфікаціями виробництва.
Проводиться очищення овочів / фруктів повітрям. Завдяки цьому очищенні з овочів віддаляється більш легкий сміття, наприклад, пелюстки і стручки.
Потоком води овочі / фрукти промивають від каменів, скла.
На даному етапі у овочів обрізають кінчики, наприклад, у зеленій квасолі.
Потім овочі / фрукти калібрують, тобто відсівають дрібні плоди.
Проводиться бланшіровка, тобто видаляється газ з овочів. Смак стає більш збалансованим.
Настав час для шокової заморозки (-30 ° C). Протягом декількох хвилин температура всередині овоча або фрукта досягає -18 ° C. Завдяки такому способу заморозки в овочах і фруктах збережеться 75-90% всіх корисних вітамінів, мінералів та інших елементів. Так само збережеться колір і смак, плід не втратить форму і аромат.
Тепер овочі та фрукти зберігаються при температурі -18 ° C.
Продукцію зважують, упаковують, наносять дату виробництва та строк придатності.
Готові пакети упаковують в картонні коробки.
Готовий продукт, який призначений до відвантаження, зберігають при -18 ° C.
Транспортують готовий продукт при -18 ° C в рефрижераторах.

zamor01a6189_25144

Кому продати?

Крім магазинів та супермаркетів великим попитом заморожені овочі та фрукти користуються серед закладів громадського харчування.

Ідеї на тему «Бізнес на селі» – Виробництво заморожених овочів і фруктів

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *